“Non solo prezioso in Cucina ma prezioso anche per la salute e la bellezza”. Si tratta infatti di un vero e proprio Nutraceutical food, extraordinarily effective as it is rich in antioxidants and polyphenols, vitamins E, A, D and K2.
Dall’estrazione a freddo di olive delle nostre antiche piante di Itrana, possiamo oggi assaggiare olio extra vergine monovarietale Itana in due varianti
Etichetta PALmERINI1931.
Olfatto: intenso, con sentori di erba appena tagliata e carciofo.
Gusto: mediamente Intenso, con equilibrio tra piccante e amaro.
Considerazioni Finali: finale di bocca armonico
Etichetta “Selezione Fondatore”.
Prima raccolta da piante selezionate , ne risulta un piccolo lotto di Olio EVO estramamente ricercato, dal gusto erbaceo e sentori di Pomodoro verde , e una nota balsamica al finale di bocca.
Olfatto: intenso, con sentori di erba appena tagliata e pomodoro verde.
Gusto: intenso e Strutturato, con equilibrio tra piccante e amaro con una nota speziata
Considerazioni Finali: finale di bocca armonico
Analisi chimica:
Acidity 0,18% (Maximum limit 0,80%)
Acidità, da 0,3% in giù siamo nel campo dell’eccellenza.
Questa analisi esprime la percentuale di acidi grassi liberi presente nel prodotto.
N. di perossidi 5,9 meqO² /Kg (Limite max 20,0)
This analysis expresses the quantity of oxygen already absorbed by the oil, the higher its value and the more advanced the stage of rancidity of the product. The field of large oils is represented by a value below 12,0.
